『第一回ヘルシーランチの会』が開催されました

平成22年5月29日（土）第1回ヘルシーランチの会

生活習慣病が気になる方に、安心して美味しい食事を召し上がって頂けるように、ホテルプラザ勝川のシェフと市民病院管理栄養士・糖尿病センタースタッフが共同企画した、エネルギー・塩分を控えたフレンチのヘルシーメニューを食べる『第一回ヘルシーランチの会』を開催いたしました。

患者さん及び御家族、病院関係者で総勢２７名の参加がありました。

当日の様子

食事の前には、食前酒代わりに豆乳を飲み、油で揚げていない野菜チップスを食べながら、ホテルプラザ勝川の大鹿シェフから牛肉を中心とした食にまつわる話を聞きました。
肉を使った前菜「仏産ジャンボンブランと茸のゼリー寄せ　エピスの香り風自家製ピクルスとバルサミコのソース」からコース料理の提供が始まり、管理栄養士からヘルシーランチコースにするために、大鹿シェフに工夫して頂いた調理法や素材の選び方等の話をさせていただきました。